-
Prep Time30 دقيقة
-
Cook Time15 دقيقة
-
Serving5
-
View
لو نفسك تعملي فراخ مقرمشة زي الجاهزة بالظبط لكن بمكونات مضمونة وبطريقة سهلة، فالوصفة دي هتعجبك جدًا! 😍
هنعمل النهارده الفراخ المقرمشة بألذ تتبيلة سرية زي اللي بتتعمل في أشهر المطاعم، وهنخليها مقرمشة من بره وطرية وجوسي جدًا من جوه.
أول حاجة بنبدأ بتقطيع الفراخ لـ 10 قطع متساوية، وبعدها بنعمل محلول النقع (البراين) عشان يطري الفراخ ويشيل أي زفارة. بنضيف في المحلول المية، شرايح الليمون، القرفة، الحبهان، القرنفل، السكر، الملح، والخل. بعد النقع بنجهز التتبيلة السرية المكونة من التوم والبصل البودر، البابريكا، الزعتر، الشطة، الفلفل الأبيض والأسود، مرقة الدجاج البودرة، وملح الليمون مع اللبن الرايب.
بنغطي الفراخ بالتتبيلة ونسيبها في التلاجة ليلة كاملة، وبعد كده بنعملها تغطية بالدقيق والنشا مع التوابل الخاصة، وبعدين نقليها في زيت ساخن عميق لحد ما تاخد اللون الدهبي الجميل.
النتيجة؟ 😋
فراخ مقرمشة، كريسبي، طعمها زي الجاهزة وأحلى بكتير! تقدري تقدميها مع البطاطس المقرمشة، الكول سلو أو حتى في ساندوتشات تورتيا لذيذة.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
-
السعرات الحرارية520 سعرة ≈ 26%
-
إجمالي الدهون28 جم ≈ 40%
-
الكوليسترول95 مجم ≈ 32%
-
الصوديوم750 مجم ≈ 31%
-
فيتامين D3.5 ميكروجرام ≈ 18%
-
الماء60 جم ≈ 3%
Directions
حضّري الفراخ المقرمشة بالتتبيلة السرية في خطوات بسيطة: قطّعي الفراخ لعشر قطع، وانقعيها ساعتين في محلول النقع مع المطيبات. جهّزي التتبيلة بالبهارات واللبن الرايب وضعي الفراخ فيها ليلة كاملة. بعد كده حضّري خليط التغطية من الدقيق والنشا مع التوابل وغطّي الفراخ كويس. اقلي الفراخ في زيت ساخن على حرارة 180° حتى تاخد لون دهبي مقرمش ونضج كامل من الداخل.
1: تجهيز الفراخ اغسلي الفراخ جيدًا ثم قطعيها إلى 10 قطع متساوية. اصنعي شقوقًا صغيرة على سطح الفراخ ليتغلغل التتبيل جيدًا.
2: النقع في محلول البراين في وعاء عميق أضيفي الماء والملح والسكر والخل والبهارات وشرائح الليمون. ضعي الفراخ في المحلول واتركيها من ساعتين حتى ليلة كاملة لنتيجة أفضل.
3: تحضير التتبيلة في وعاء آخر اخلطي الثوم المفروم، الشطة، البهارات، اللبن الرايب والتوابل. غطي الفراخ بالتتبيلة واتركيها في الثلاجة 12 ساعة.
4: تجهيز خليط التغطية امزجي الدقيق مع النشا والتوابل جيدًا. أغمسي قطع الفراخ في الدقيق ثم في ماء بارد ثم أعيديها للدقيق حتى تحصلي على كفر مقرمش.
5: القلي سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 180° مئوية. اقلي الفراخ حتى تحصل على لون ذهبي مقرمش من الخارج ونضج كامل من الداخل. صفي الفراخ على شبكة سلك حتى تحافظ على القرمشة.
Leave a Review